豬軟骨是指豬隻體內較為柔軟、富含膠質的骨骼部位，常見於排骨、肋骨或關節處。其口感介於軟骨與筋之間，燉煮後帶有嚼勁又不失軟嫩，並且富含膠原蛋白、鈣質等營養成分。

常見料理方式

1. 燉湯：可與白蘿蔔、藥膳或海帶一同熬煮，湯頭濃郁鮮美。
2. 滷製：經長時間滷煮後，口感軟嫩入味，適合作為下飯菜。
3. 燒烤：醃製後烤製，外層微脆，內部帶有嚼勁。
4. 乾煎：簡單調味後煎至微焦，可保持肉質彈性並提升風味。

適合搭配各種料理方式，無論是家常菜、湯品或便當配菜，都是美味又營養的選擇！