特點

• 質地：月亮軟骨通常具有柔韌且有嚼勁的質感，適合長時間燉煮，或在燒烤和烹炸中使用。
• 烹飪用途：月亮軟骨常用於中式料理，例如燒烤、煲湯、炒菜等。由於其軟骨部分富含膠原蛋白，燉煮後會變得較為軟嫩，口感非常受歡迎。

烹調方式

• 燒烤：常用來燒烤，經過炭火烤製後，月亮軟骨外脆內韌，帶有獨特的嚼感。
• 湯煲：月亮軟骨在湯煲中煮熟後會釋放膠質，使湯變得更加濃稠，並且肉質柔嫩。
• 炸物：有時也會被裹粉炸至金黃，作為小吃或餐桌上的配菜。

月亮軟骨在烹飪時富含膠質，對於喜歡嚼感和豐富口味的人來說是很受歡迎的食材。