美國牛五花是來自牛肚子部位的肉，脂肪分布均勻，帶有鮮明的油花紋路。它以口感柔軟、多汁且富含油脂著稱，適合用於涮涮鍋、燒烤等料理。因為脂肪含量較高，經過煎烤或燙煮後能帶出豐富的香氣和味道，是許多愛好者的首選。